약과·흑임자·인절미·쑥 같은 전통 한국 식재료와 한방 재료를 현대적인 베이커리·카페 디저트로 재해석한 식품을 가리키는 말. 새로움(New)과 복고(Retro)를 합친 '뉴트로' 트렌드가 디저트 시장에 적용된 개념으로, 젊은 세대가 '할매 입맛'이라 불리는 전통 맛을 힙하게 즐기는 현상을 반영한다.
뉴트로디저트는 '촌스럽다'고 여겨지던 전통 재료가 힙한 레트로 감성으로 재발견된, 한국 뉴트로 문화의 식품 버전이다.
고물가와 취업 불안 속에서 MZ세대는 복잡하고 화려한 것보다 익숙하고 정겨운 맛에서 위로를 찾기 시작했다. '할매 입맛'을 가진 젊은이를 뜻하는 '할매니얼' 트렌드가 뉴트로디저트 열풍을 이끌었다.
약과·흑임자·쑥·인절미처럼 한국 고유 재료를 쓴 디저트는 인스타그램에서 '힙한 비주얼'과 '건강한 느낌'이라는 두 마리 토끼를 잡으며 인기를 끌었고, 대형 편의점과 프랜차이즈 카페가 앞다퉈 뉴트로디저트 라인업을 확장했다.
국내에서 시작된 흐름은 K-디저트로 해외에 알려지며, 흑임자 라테와 약과 쿠키가 미국·영국·호주 카페에 등장하는 데까지 이어졌다.
※ 편집부가 용례와 매체 노출을 보고 매긴 추정치입니다. 설문 조사 결과가 아닙니다.
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